Super marked, hvorhenne?

Vi lever i ufattelig rigdom. Det er fantastisk at have adgang til kakao fra Ghana, vin fra Sydafrika og lammekød fra New Zealand, som hvid middelklasse forbruger er jeg ufattelig privilegeret, men alligevel er det først nu jeg stifter bekendtskab med afgrøder som palmekål, spaghetti-græskar, romanesco broccoli, bladbeder og kvæder. Og disse frugter og grøntsager kan alle dyrkes i Danmark!

Det er fascinerende hvor stor rigdommen og variationen egentlig er her på de nordiske breddegrader, men det opdager man sjældent hvis man handler i Netto/Fakta/Kvickly/*, hvor grøntsagerne er pakket langt væk i plastik og sorteret i ensartede størrelser (hvad sker der egentlig med de skæve gulerødder?). Supermarkederne har stort udvalg og alligevel har jeg aldrig set palmekål i deres grøntsagsafdelinger.

Derfor har det været en genopdagelse for mig at være med i ét fødevarefælleskab, hvor der kun sælges lokale og økologiske grøntsager. Sammem med førnævnte grøntsager har jeg fået gule squash, tomater og klassikere som rødbeder, selleri, grønkål, radiser, artiskokker, der alle er dyrket i Danmark. Hver uge får jeg en pose med grøntsager og det er meget lærerigt at følge årstiderne og se hvordan det påvirker udbuddet.

At være med i fødevarefællesskabet føles som en meget håndgribelig genvej til at leve mere bæredygtigt – grøntsagerne kommer uden indpakning og er højst transporteret 150 km for at komme frem. Taknemmelighed og forbundethed optræder ofte, når jeg åbner en ny pose og jeg kan anbefale andre at prøve det af!

* Indsæt yndlingskæde her.

http://døff.dk/

-Tak til http://chrisguillebeau.com/a-magic-broadcast-channel/ og http://zenhabits.net/learning/ for inspiration til genstarte bloggen, som et personligt værktøj til at dele med verden og styrke grønne idéer.

En dokumentar om ytringsfrihed

I Vesten fremhæver vi ofte vores demokratier, som stærkere end i resten af verden. Især  ytringsfriheden skinner som et klart symbol på retfærdighed . Men, vores idealer stemmer ikke altid overens med virkeligheden.

Vi kan hurtigt pege fingre ad Kina for at censurere internetbrugere, men hvad sker der i UK? På det seneste har der været flere sager, hvor unge mænd er blevet sagsøgt for hvad de har skrevet på twitter og facebook. Azhar Ahmed ønskede at britiske soldater måtte brænde op i helvede, pga krigen i Afghanistan. Paul Chambers jokede med at sprænge en lufthavn i luften, da den lukkede pga. dårlig vejr. De skrev begge en hurtig besked, som en reaktion på nyheder eller dårligt vejr. Man kan mene de er idioter, eller bare kritisere dem,  men at trække dem igennem retssager er en alvorlig udfordring mod ytringsfriheden.

Hvem tør at kritisere en krig, at lade et vredesudbrud komme ud på facebook, når man kan blive sagsøgt og fængslet? Meget, meget få. Jeg vil lave en dokumentar, der diskuterer Paul Chambers og Azhar Ahmed’s sager. Hvad kan man sige på twitter og facebook? Skal siderne reguleres? Skal vi stoppe med at joke om terror og politik, fordi det kan blive misforstået?

Jeg har startet en kampagne til at rejse penge til projektet: http://www.indiegogo.com/isay/x/1762685

Chris Guillebeau

I’ve finally met Chris Guillebeau. He’s one of a few lucky persons on my exclusive list of awesome blogs. He has been there for two years now, writing about travel and non-conformity. He has a mission to see all countries of the world before the turns 35, which is fast approaching ! There is only 8 countries remaining on his list, so I’m sure he will make it before April 2013.

But this time he was in London to launch his new book, the 100$ Startup. I had already received the book from US, so Chris signed it and asked where I had a hardback from. That’s just courtesy of a fanboy :D

He writes the good stuff. Check it out.

Image

Asiatisk Coleslaw

En lækker coleslaw-salat, jeg prøvede fra Hugh Fearnley-Whittingstall’s kogebog. Den er frisk og dejlig sprød! Jeg havde ikke hvidvinseddike, så brugte hvidvin i stedet for.

  • 1 bdt. forårsløg
  • 5 mellem gulerødder
  • Et lille hvidkål

Dressing:

  • 2 spsk. sojasovs
  • 1 spsk. klar honning
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. fintsnittet ingefær
  • 2 spsk. hvidvinseddike
  • 2 spsk. ristet sesamolie
  • 2 spsk. olivenolie

Frisk koriander og lime juice.

Snit forårsløget i tynde skiver,  snit kål og gulerødder snittes i tynde strimler og bland det sammen i en skål.

Bland alle ingredienserne fra dressingen grundigt sammen og hæld det over grøntsagerne. Lad det trække 15-20.

Serveres med koriander og lime juice på toppen.

 

Asiatisk inspiret coleslaw

 

Food not bombs

Jeg har netop færdiggjort min dokumentar i TV Journalism. Den handler om Food not bombs, en organisation, der samler mad fra grøntsagshandlere og bagere, der ellers ville smide det ud. Diverse frugter og grøntsager bliver hver mandag og onsdag tilberedt og serveret for hjemløse på St. Mungo’s hostel her i New Cross.

Grøntsagern,e de bruger, kan ikke længere sælges fordi de har nået sidste salgsdato, men de ser stadig fine ud.  Det er tankevækkende hvor meget mad der bliver produceret og derefter smidt ud, pga. overproduktion eller manglende salg. Jeg ville ønske der blev gjort mere for at udnytte det overskud. Bare her i UK bliver der hver dag smidt 19.000 tons madaffald ud.

 

Jeg lavede dokumentaren sammen med Ian fra mit studie og det meste af filmen blev optaget i løbet  af en enkelt aften.

Gold Award

Goldsmiths har en ordning, the Gold Award, for deres bachelor studerende, hvor de udbyder kurser mm. Når man har gennemført det får man én “Gold Award”, som kan pryde ens CV :)

Gold Award’en indeholder tre dele: Personal Records, Activities og Workshops. Jeg synes især at workshops lød spændende, så jeg tilmeldte  mig og startede med at lave en SWOT- (Strength, Weaknesses, Opportunities, Threats) analyse, hvor jeg analyserede mine mine evner og svagheder. Det skal man bruge til at reflektere over hvordan man blive bedre på forskellige områder og derefter sætter man et mål om hvad man håber at få ud af Award’en.

Jeg vil gerne blive bedre til at give præsentationer og derfor var Presentation Skills, én af mine første workshops. Vi fik forskellige råd om at holde øjenkontakt, slappe af, holde pauser undervejs i talen og variere tonelejet. Det meste vidste man godt i forvejen, men det var alligevel godt at øve det.

For at modtage den skal man også beskæftige sig udover selve studiet, enten som lønnet eller frivillig. Jeg gjorde lidt af begge dele. Først som grafisk designer for Filmhøjskolen, hvor jeg designede programmer til deres biograf. Og her i London tilmeldte jeg mig som frivillig til Secret Cinema. Secret Cinema er en månedlig film-event, hvor tilmeldte  ikke ved hvilken film de skal se og hvorhenne.
Få dage før det starter bliver de informeret om den nærmeste station de skal stå af på. Her var mit job som frivillig at guide dem i den rigtige retning. Temaet var 1940’erne, så de skulle klæde sig ud og møde op på Wapping Station. Herfra skulle jeg guide deltagerne, men uden at bruge ordene “Secret Cinema”, og uden at de andre folk på stationen måtte vide hvad der foregik :)

Det første minut viser  den specielle stemning ved Secret Cinema:

Til sidst giver man en præsentation for vise hvad man har lavet i løbet af året. Min præsentation gik okay, men tror ikke jeg har arbejdet nok.Jeg tager sandsynligvis Gold Award’en igen til næste år, med mulighed for at tage flere workshops og være frivillig nye steder.

Genopstandelse

Der er gået lidt over et år siden jeg kom tilbage fra Indien, men føler at min blog er blevet nødvendig igen.

Den genopstår, i håbet om at den kan bedre beskrive min hverdag end de e-mails og skype-samtaler der har forsøgt. Først og fremmest kommer den til at handle om min hverdag her på Goldsmith’s University i New Cross, London. Derefter må vi se hvordan det udvikler sig!